印度Ting'sParadise 異鄉的家

前序:

今天去大賣場買一個月的家用品，但是今天也不是假日卻好多人ㄛ，逛逛陳列馬沙拉的架上都幾乎清空了，印度人對馬沙拉的需求真的很大，服務員都還來不及將物品上架，許多的上架商品卻早就一掃而空了(印度人的購物能力也是驚人@@)。

來印度約9個多月了，早就習慣吃印度飯，做印度餅了，還記得剛來時，對吃起司馬沙拉有反胃的效果，如今卻愛上了它。於是，今天也去買了黃金起司回家，準備來做一做"黃金起司馬沙拉"。

◎材料:

1.黃金起司(Paneer)200g

2.蕃茄2個

3.洋蔥中2個

4.綠辣椒2條

5.蒜 3片

6.薑1茶匙

7.牛奶1/2杯

8.香料:薑黃3/4茶匙,紅辣椒粉1茶匙,Garam Masala1茶匙

9.腰果1/4杯

10.鹽調味

◎步驟:

1.將黃金起司放置室溫約30分鐘解凍，然後切丁(如果是整塊)；然後將之放入鍋中炸至金黃色起鍋。

2.將腰果用同一個鍋子煎至金黃色起鍋；

3.將材料2+3+4+5+6用果汁機打成泥狀，然後倒入鍋中炒一分鐘，再加入香料(8)一起炒過一遍；再加入鮮奶一起攪拌至濃稠狀；

4.加入已炸過的黃金起司和腰果一起煮約5分鐘即可。

5.起鍋後淋上起司條和香菜及可上桌囉。

印度人用起司在料理上很多，這道料理是家喻戶曉得家常菜，如果起司塊不易取得，你可以用"凍豆腐"或是一般傳統豆腐代替也不失是另一種選擇。

在這料理上通常會用奶油取代蔬菜油去料理，以及會淋上鮮奶油在上面，可增加濃濃的奶香味喔。