想嚐試做印度餅的美食達人有福了~
要做印度人吃的餅其實很簡單喔~。
只要你是會做餅的山東人或是會揉麵糰的廚房高手,都可以來試試看的。
還記得Ting第一次學做印度餅 是去年四月的事了。
在印度的日子已經一年三個月又二十三日了,時光飛逝啊~
每天來家裡清掃的女幫傭,她是一位健朗的中年婦女,已經幫忙我們一段時間了,她今天興致勃勃的要敎我做印度餅,雖然我已經學過了,但是還是欣然的接受。
她身上穿的是傳統沙里,改天也來秀秀我的新沙里。(哈~)
今天就來複習一下囉~
材料:
1.約600克全麥麵粉(Atta)--約6片餅
2.水250-300c.c
3.食用油酌量
4.鹽兩小匙
作法:
◎麵糰的作法:將兩碗麵粉加上兩小匙的鹽,一邊慢慢加水搓揉成糊狀。(如上圖所示,以不沾黏手為原則)
1. 將以柔好的麵糰分成6等分
2.再將一份麵糰塗上油對折兩次,然後繞著邊邊捏平
3.將捏平的麵糰一邊灑上麵粉,一邊用桿子輾呈圓形,約30公分對等大麵皮
4.將輾好的麵皮放在以先預熱的平底鍋上,用中火,然後一邊翻轉,一邊塗抹上油至雙面都成金黃色為止。
好啦~現在可以準備起鍋了~
看到那"澎起來"的樣子沒ㄚ?根據女傭大姐說那就是麵糰揉得好的成果喔~
當然等到這色澤就可以起鍋了~
我呢迫不及待地馬上啃了一塊現煎好的熱呼呼、香酥酥的餅。(哈~)
趁熱吃最好吃了~
如果你有興趣,下次也可以將餅發揮極至,試試做印度捲餅 或是 紅蘿蔔&包心菜餅兒喔~
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