◎前序:近日還是感到很熱,在印度普納溫度還是高居不下,非常期待雨季的來到;聽說印度雨季是旅客忌諱來的季節,可是諳知雨季來到其實事表示草木接生的時候,對於大自然的恩賜,是值得歡欣鼓舞的,你說是嗎?

前幾日,一位波蘭的朋友Eva來訪,她長期是旅居印度的波蘭人,在這從事翻譯的工作,因為天氣太熱了,所以她便索性敎我一道在波蘭夏天他們常做的一道料理--夏日冷湯(polish cold soup),對我來說,是一道很特別的湯品,因為在印象中沒喝過這樣的冷湯耶~

◎材料:

1.甜菜根一個(聽說是賴大姐極力推薦的蔬果)

2.小黃瓜一條

3.紅蘋果一個

4.蒔蘿葉(Dill)15g

5.原味無糖優格(kefir)500g

6.肉桂1茶匙

7.clove 1茶匙

8.蜂蜜 2匙

9.水600c.c

◎作法:

1.Polish cold soup  甜菜根+小黃瓜+蘋果切小丁

2.DSCN5492.JPG 蒔蘿葉切細碎之

3.DSCN5493.JPG 

將鍋子加熱,加上2匙的橄欖油+甜菜根炒軟熟後+小黃瓜+龍鬚葉一起拌炒,然後加上肉桂粉和丁香粉一起炒約2分鐘;

4.DSCN5494.JPG

 然後將優格加600c.c.水用blender打成優格飲,在加入(3)中一起攪拌約1分鐘。(請勿煮至沸騰,不然那優格會結成塊狀喔)

5.DSCN5495.JPG

 最後加入蘋果一起攪伴一下即可熄火。

6.DSCN5496.JPG 

等冷卻後,加入蜂蜜,置於冰箱冷藏約1-2小時,就成冷湯囉~

如果你喜愛吃甜一點加多一點蜂蜜;如果你喜歡吃鹹的,那用鹽取代蜂蜜,然後還可以用水煮蛋白取代蘋果和青蔥(chive)一起下去伴一下,就成了好吃的"鹹冷湯"囉~

想試試嗎?很好喝的夏日湯品喔~

 

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