印度Ting'sParadise 異鄉的家

◎前序:近日還是感到很熱，在印度普納溫度還是高居不下，非常期待雨季的來到；聽說印度雨季是旅客忌諱來的季節，可是諳知雨季來到其實事表示草木接生的時候，對於大自然的恩賜，是值得歡欣鼓舞的，你說是嗎?

前幾日，一位波蘭的朋友Eva來訪，她長期是旅居印度的波蘭人，在這從事翻譯的工作，因為天氣太熱了，所以她便索性敎我一道在波蘭夏天他們常做的一道料理--夏日冷湯(polish cold soup)，對我來說，是一道很特別的湯品，因為在印象中沒喝過這樣的冷湯耶~

◎材料:

1.甜菜根一個(聽說是賴大姐極力推薦的蔬果)

2.小黃瓜一條

3.紅蘋果一個

4.蒔蘿葉(Dill)15g

5.原味無糖優格(kefir)500g

6.肉桂1茶匙

7.clove 1茶匙

8.蜂蜜 2匙

9.水600c.c

◎作法:

1.  甜菜根+小黃瓜+蘋果切小丁

2. 蒔蘿葉切細碎之

3. 

將鍋子加熱，加上2匙的橄欖油+甜菜根炒軟熟後+小黃瓜+龍鬚葉一起拌炒，然後加上肉桂粉和丁香粉一起炒約2分鐘；

4.

 然後將優格加600c.c.水用blender打成優格飲，在加入(3)中一起攪拌約1分鐘。(請勿煮至沸騰，不然那優格會結成塊狀喔)

5.

 最後加入蘋果一起攪伴一下即可熄火。

6. 

等冷卻後，加入蜂蜜，置於冰箱冷藏約1-2小時，就成冷湯囉~

如果你喜愛吃甜一點加多一點蜂蜜；如果你喜歡吃鹹的，那用鹽取代蜂蜜，然後還可以用水煮蛋白取代蘋果和青蔥(chive)一起下去伴一下，就成了好吃的"鹹冷湯"囉~

想試試嗎?很好喝的夏日湯品喔~